طرز تهیه سس پیاز ، این سس راز خوشمزگی فست فودهای بازاری است
به گزارش وبسایت دانشجویی، سس پیاز یکی از مجذوب کننده ترین است که به عنوان دیپ هم در کنار انواع فست فود می توانید آن را سرو کنید. این سس رستورانی را به راحتی و با مواد ساده می توانید درست کنید. در این مقاله از در ما طرز تهیه سس پیاز و نکات تهیه و خوشمزه شدن سس پیاز را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه سس پیاز در یک نگاه
برای تهیه سس پیاز کاراملی، پیازها را پوست بگیرید و خلالی باریک خرد کنید. پیازها را با روغن زیتون روی حرارت ملایم، حدود 20 دقیقه تفت دهید تا کاملا طلایی گردد. بعد شعله را خاموش نموده و صبر کنید تا پیازها سرد شوند.
در یک ظرف دیگر، خامه، دوغ، نمک و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. بعد از سرد شدن پیازها، آنها را به این مخلوط اضافه کنید. پنیر پارمزان را بیفزایید. سس را به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت دهید تا خنک گردد، سپس سس پیاز برای یا را سرو کنید.
برای مطالعه جزییات، مواد لازم و مراحل کامل طرز تهیه سس پیاز ادامه این مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه سس پیاز رستورانی
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| پیاز سفید یا زرد | 2 عدد میانه |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| آب | 2 قاشق غذاخوری |
| دوغ ساده (بدون گاز) | 1/4 لیوان فرانسوی دسته دار |
| خامه ترش | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| آبلیمو | 1 قاشق چای خوری |
| پنیر پارمسان (رنده شده) | 1 قاشق چای خوری (اختیاری) |
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 5 دقیقه
زمان مورد احتیاج برای پخت سس پیاز کاراملی: 30 دقیقه
مدت زمان آماده سازی سس پیاز: 60 دقیقه
جشنواره زمستانه جایزه باران
در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب نموده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می گردد و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.
برندهای حامی جشنواره:
دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.
مراحل طرز تهیه سس پیاز کاراملی برای ساندویچ و فست فود
روش تهیه سس پیاز برای همبرگر، ساندویچ و مرغ، روش تهیه بسیار ساده ای دارد. در ادامه طرز تهیه سس پیاز مرحله به مرحله را به روش زیر دنبال کنید.
مرحله اول: پیازها را آماده کنید
در ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشویید. پیازها را به صورت خلالی نازک یا نگینی ریز خرد کنید. در یک تابه، روغن زیتون را بریزید و تابه را روی حرارت بگذارید. همزمان پیازهای خلالی یا نگینی شده را هم در تابه بریزید. حرارت را کم کنید.
در صورت تمایل می توانید روغن زیتون یا انواع روغن های گیاهی را به روش های خرید و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.
مرحله دوم: پیازها را تفت دهید
پیازها را روی شعله ملایم، به آرامی تفت دهید تا هم پیازها پخته شوند و هم به مرور رنگ کاراملی یا طلایی به خودشان بگیرند. پیازها باید نرم شوند، آب بیندازند و بعد آب آنها روی حرارت گرفته و خشک گردد.
اما مراقب باشید که پیازها نباید بسوزند. زمان کاراملی کردن پیازها حدود 15 تا 20 دقیقه است. اگر احساس کردید، پیازها آبشان تمام شده و هنوز کاراملی نشده اند، قبل از سوختن، 1 یا 2 قاشق آب، به پیازها اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
مرحله سوم: بقیه مواد سس را با هم مخلوط کنید
بعد از کاراملی شدن پیازها، شعله گاز و زیر تابه را خاموش کنید. اجازه دهید پیازها از دما بیفتند و سرد شوند. سپس در یک کاسه، دوغ، خامه ترش، نمک و آبلیمو را با هم ترکیب کنید تا یک مخلوط روان به دست بیاید.
شما می توانید برای خرید دوغ، خامه، آبلیمو و نمک از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله چهارم: پیازها را ترکیب کنید
از اینکه کاملا پیازها سرد شدند، آنها را در کاسه ای که دوغ، خامه و دیگر مواد را با هم ترکیب نموده بودید، بریزید. پیازها را با مایه سس هم بزنید تا یکدست شوند. می توانید نمک و آبلیمو را هم کم زیاد کنید. در صورت دلخواه، پنیر پارمزان را هم اضافه کنید.
شما می توانید پنیر پارمزان را به روش های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.
مرحله آخر: سس پیاز را سرو کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه سس پیاز کاراملی، سس پیاز را در یخچال بگذارید تا طعم های مختلف به خورد هم بروند. حدود 1 ساعت سس را در یخچال نگه دارید. سپس می توانید سس پیاز را در کنار غذا، انواع فست فود یا ، سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه سس پیاز فست فودی
- برای یکدست شدن بافت سس پیاز، می توانید پیازهای کاراملی را با گوشتکوب برقی کاملاا پوره نموده و بعد به مایه دوغ و خامه، اضافه کنید.
- نگران بوی پیاز بعد از خوردن سس کاراملی پیاز نباشید. پیازها بعد از سرخ و کاراملی شدن و ترکیب کردن با دیگر مواد، باعث ایجاد بوی بد دهان نمی شوند.
- در زمان سرخ کردن پیاز، حتما باید حرارت ملایم باشد تا پیازها چیپسی نشوند. بلکه روی حرارت ملایم، باید پیازها نرم و طلایی شوند.
- اضافه کردن آب به پیازهای در حال سرخ شدن، اختیاری بوده و بهتر است به صورت بسیار کم اضافه کنید.
- برای تعادل طعم ها در سس پیاز، می توانید به مواد سس، کمی شکر هم اضافه کنید.
- برای نگهداری سس پیاز، حتما از ظروف در بسته بهره ببرید و سس را در یخچال بگذارید.
- سس را به اندازه کم درست کنید تا زود تمام گردد. چون سس بعد از نهایتا 4 تا 5 روز، طعمش تغییر می نماید.
بیشتر بخوانید:
فوت و فن های خوشمزه شدن سس پیاز
از چه پیازی در سس پیاز استفاده کنیم؟
برترین پیاز برای تهیه سس پیاز، پیاز سفید است که شیرینی ملایمی دارد و رنگ کاراملی جذابی بعد از سرخ شدن می گیرد. اما می توانید از پیاز زرد هم بهره ببرید. پیاز قرمز برای استفاده در سس پیاز، مناسب نیست.
سس پیاز را با چی سرو کنیم؟
سس پیاز با همبرگر، سس پیاز با مرغ، سس پیاز با سیب زمینی، سس پیاز با انواع ساندویچ و انواع فست فود، سرو می گردد.
منبع: افق کوروش